Ribolov i prerada ribe u 18. stoljeću

La pesca e la lavorazione del pesce nel Settecento

Autore: Ljerka Šimunković
Recensori: Perica Cetinić e Stjepan Jukuć-Peladić
Editori: Facolt? di Lettere e filosofia di Split e Dante Alighieri Split
Split 2008, 159 pag, illustrazioni

La monografia consiste nella trascrizione e nella traduzione in croato del manoscritto della relazione sull’esperimento di pesca e sulla lavorazione del pesce eseguito dalla Società economica di Split nell’anno 1782. L’esperimento è stato condotto dal presidente della Società Giovanni Moller e si tratta, molto probabilmente, del primo esperimento scientifico del genere in tutto il Mediterraneo. Moller ha descritto dettagliatamente alcune zone adatte alla pesca nella parte croata dell’Adriatico centrale, specie di pesci, i modi di una razionale pesca e i vari metodi di lavorazione del pesce con lo scopo principale di far progredire questa attività economica assai importante in Dalmazia, che si presentava allora molto arretrata rispetto agli altri paesi europei. Questo prezioso documento per la storia della pesca nell’Adriatico è stato estesamente commentato ed accompagnato da un ampio studio introduttivo.

Prezzo: 80,00 kn

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